“맛은 단순한 감각이 아닌 육체적 성장과 정신적 발전을 위한 감성적 영양분이다.”
우리는 다양한 맛 강좌를 통해 맛이 인간의 성장과 행복에 미치는 영향에 대해 이야기 합니다.
그동안 인류는 두뇌를 사용하는 것에 최고의 가치를 부여한 반면, 감각은 단순한 기능의 한 부분으로 폄하해 왔습니다.
감각에 대한 새로운 이해는 우리에게 지능을 향상시킬 기회를 제공할 뿐 아니라,
삶 전체에 지대한 영향을 준다는 사실을 깨우쳐 줄 것입니다.
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2018년 11월 제6회 식문화 세계화대축제
맛평가론
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맛 평가사의 생각 노트
맛으로 연결하는 감정
영재학습에 필요한 감정의 역할 영재학습의 핵심은 감정을 풍부하게 활용하는 것인데 이것은 감정의 생산이 활발할 때 인식의 순도가 좋아지기 때문 이다. 맛을 느끼는 횟수가 늘어나면서 그 반응의 역할로 감정이 만들어진다. 맛으로 인한 감동은 몸과 마음을 움직이 게 한다. 이러한 감동이 쌓이면서 몸을 움직이는 에너지를 활성 시킨다. 맛있다. 거나, 맛없다는 표현은 맛이 경험되고 | 감정이 생산된 이후의 표현이다….
고치기 어려운 식습관
이미지 출처 = pixabay.com 음식을 먹는 방법은 어릴 때 한 번 배워서 평생을 같은 방법으로 단순 반복하게 된다. 이렇게 굳어진 습성은 자기만의 질서를 만들고, 그 질서는 마음속에 자리잡아 성격을 형성하게 된다. 순간에 만들어진 성격은 자꾸 변하지만 식습관에서 표현되는 행동들은 자연 반사적이며 본성적인 움직임들이다.식사할 때의 모습으로 그 사람의 성품을 확인하는 옛 어른들의 지혜는 지금까지도 계속…
일반 미식가와 맛 평가사의 맛 표현을 비교해봤습니다
미슐랭 레스토랑에서 미식가가 먹은 음식의 가격은 315달러나 한다고 합니다. 음~~ 하는 신음 소리와 신기하게 맛있다… 첨 느껴보는 맛의 조화 등등… 비싼 미슐랭 3스타 음식을 맛보면서 모호한 표현으로 10분간의 동영상을 일관하고 있는 미식가. (개인적으로) 신기하게도 동영상을 보면서 동영상 속의 여성이 마치 갓 말을 뗀 아이처럼 맛을 표현하고 있다는 느낌이 들었습니다. 김밥 한알…
